山形県の観光 イベント・祭り情報 雪見昼御膳

雪見昼御膳
開催日 2010年1月8日(金)~2月14日(日)
場所 鶴岡市 市内各参加店
内容 厳寒の日本海の荒波にもまれ、まるまると肥えた寒鱈。淡泊な白身、濃厚な白子の味わいはまさに冬魚の王者。おいしい庄内米の炊きたてご飯、漬物と一緒に「鶴岡の冬」をお楽しみください。
問合先 鶴岡市観光物産課
TEL 0235-25-2111

ワンポイント 山形県の観光案内


所在地 遊佐町
季節 10月下旬~1月下旬
主な産地 吹浦海岸、升川、箕輪
参考  生まれた故郷の川へと帰って来る鮭、もちろん鮭がすむ川というのは水が綺麗な証であり、遊佐町の月光川水系の美しさを象徴しています。さて、鮭は切り身にして食べるのが一般的ですが、この地方ではどんがら汁という料理方法がよく好まれます。「どんがら」とは、鮭の身から始まり、はらわたや頭部まで全てという意味であり、このどんがら汁は、これら全てを一度に鍋で煮てしまうという豪快な料理方法です。鮭の旨みが鍋いっぱいに広がり、初めて食べた人はその味の深さに驚かされます。
問い合わせ先 遊佐町産業振興課 TEL 0234-72-5886



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